紫砂壺,選壺、沏壺、養(yǎng)壺、洗壺常識

紫砂壺,選壺、沏壺、養(yǎng)壺、洗壺常識

170閱讀 2021-08-21 06:22 茶具

喝茶把壺,愛茶之人總是希望手中一把好壺,但如今的紫砂市場,卻充滿了幻影,紛繁雜亂的紫砂市場,令壺友困惑。

曾經(jīng),好壺好價,不花錢你買不到好壺,但是,現(xiàn)在,即便你花好錢,也未必買得到好壺。紫砂亂象,職稱泛濫,令太多的壺友難以選擇,而做壺藝人,也被這些粗制濫造拉低水準(zhǔn)。

紫砂壺的選購、使用、保養(yǎng)、保潔,具有一定的知識和方法,這些實用知識,是生活經(jīng)驗的總結(jié)。了解這些知識,掌握正確的方法,對豐富、提高茶藝和壺藝大有裨益。

【 選 壺 】

選購紫砂壺,要掌握茗壺方面一定知識。

紫砂壺有大有小,式樣眾多,有圓壺、方壺、仿真壺、筋紋壺、提梁壺,有素式、花式,有紅泥、紫泥、綠泥、段泥,選購時要注意大小適用,形制、色澤、鍛刻要符合年齡、身份。

然后,要看壺體泥色是否純正統(tǒng)一,看壺身棱角線條是否規(guī)整分明、勻挺;看壺蓋通轉(zhuǎn)是否吻合;看壺體有無碰損疤痕。

【 沏 壺 】

《茶經(jīng)》所說:握茶手中,俟湯先入壺,隨手投茶入湯,以蓋覆定,數(shù)分鐘后,待茶葉沉底,再行飲用,這使茶之香味,散發(fā)益顯。

壺有高矮之分,高壺宜沏紅茶,矮壺宜沏綠茶。

高壺形體較高,口蓋較斂,適宜沏泡紅茶。因紅茶在加工焙制中,須經(jīng)發(fā)酵,用高壺沏紅茶,經(jīng)深燜,使茶葉、茶香和茶色,得到充分展開,更感濃香。

矮壺形體較矮,口蓋稍敞,適宜沏泡綠茶。因綠茶在加工焙制時,未經(jīng)發(fā)酵,葉綠素未被破壞,沏泡時不宜燜泡。使用扁形矮壺泡綠茶,茶水傾出,碧澄、新鮮、清純,色、香、味俱佳。

【 養(yǎng) 壺 】

以手搓摩紫砂名壺,名曰:“養(yǎng)壺”。宜興當(dāng)?shù)亓?xí)稱“盤壺”。

自古愛壺者,手不離壺,壺不釋手,搓摩寶愛,一日千遍。亦有的用布擦壺,茗壺用沸水沏茶后,壺表有極細(xì)微茶汁滲出,肉眼不能見,用濕布來回在壺身擦拭,日久,壺表細(xì)膩、瑩潤、光滑、凈亮,手感舒適。

明周高起《陽羨茗壺系》:“壺經(jīng)用久,滌拭日加,自發(fā)暗然之光,入手可鑒”。

以手摩壺,宜先上后下,或自左至右,力度以手有輕微感覺為限。日久天長,茗壺泥質(zhì)日漸細(xì)膩,具織肩錦緞潤滑感。養(yǎng)壺次數(shù),每泡茶前,以手撫摩三至五遍,以獲心神寧靜,以求茶韻。

【 洗 壺 】

宜興紫砂壺,胎質(zhì)氣孔結(jié)構(gòu)較大,吸附性較強,泡茶不易手餿。據(jù)這一特征,普通茶葉沏茶,宜用后即清洗。用高級名茶入壺,可貯存壺內(nèi),待來日再潔凈清洗。

在宜興當(dāng)?shù)?,洗壺不用手洗,其法為:茶壺日久不用,生有異味,只用沸水衡泡,再用冷水清過,異味即除。新購紫砂茗壺,未用前須先開壺,然后再行使用。

紫砂壺本是一種泡茶不走味、盛暑不易餿的土陶器物,在代代相傳中,其器物文化積淀日益豐厚。透過紫砂壺之“器”,可以大力發(fā)現(xiàn)、追溯、挖掘其文化內(nèi)涵,將之上升到“道”的層面。

一把把紫砂壺,經(jīng)大師們的捏塑雕鏤而成為有生命的器物;同時,在這些千姿百態(tài)、儀態(tài)萬方的器物背后,映現(xiàn)著的正是那些民間工藝大師們的高妙才情,精神靈魂。

來源:茶藝大師工作室

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